君子有常德，至寶不(No)時(hour)易
——訪中國茶文化學者、日本中國茶研究所所長
（文/蔣豐）經過日本東方出(out)版社數月求全籌備，楊多傑新著《中國最美茶詩》日文版終于(At)付梓出(out)版。不(No)久前在(exist)日本東京舉行的(of)《中國最美茶詩》首發式，群賢雅集，高朋共賞，遂成海外僑社一(one)樁文化樂事。借此機緣，記者在(exist)《人(people)民日報海外版》日本月刊編輯部對楊多傑進行專訪，希望從一(one)位曆史文獻學者的(of)角度記錄文化出(out)海大(big)潮中，發掘、保護、傳承、交融，涓滴彙流的(of)故事。
守心：從專業出(out)發發掘和(and)保護茶文化
北京胡同裏長大(big)的(of)八零後，将全部精力獻祭“中國茶”，在(exist)茶文化式微時(hour)堅守，在(exist)隆盛時(hour)笃行，分明還是(yes)狷介孤高的(of)年紀，卻顯露着深沉蘊藉的(of)成熟，與楊多傑的(of)對談，讓人(people)不(No)免有種的(of)超出(out)常情的(of)端謹。
有關種植茶葉的(of)記載，最早可追溯至西周時(hour)代。茶事興于(At)唐朝，發于(At)宋朝，玉髓香魂，曆千餘年浮沉而不(No)曾中斷。到(arrive)了(Got it)近代百年，遍曆百業興廢、世事波折，多少茶事湮沒在(exist)時(hour)光之河，也讓對曆代茶經典籍的(of)發掘整理和(and)傳承保護，成爲(for)當務之急。
《吃茶趣：中國名茶錄》《茶的(of)味道：唐代茶詩新解》《茶的(of)精神：宋代茶詩新解》《茶的(of)品格：中國茶詩新解》《跟着古人(people)學品茶：中國最美茶詩》《唐茶詩鈔》《茶經新解》《茶經新讀》《中國名茶譜》《鳳凰單叢》（合著）……力透紙背的(of)文字間，全是(yes)楊多傑功不(No)唐捐的(of)艱辛付出(out)。
知名書商刊印，耆老宿儒推薦，十餘本著作(do)，無不(No)占盡風光。但楊多傑做茶文化研究，絕不(No)是(yes)無根之木、無本之源。早年獲得首都師範大(big)學曆史文獻學專業碩士學位時(hour)，他(he)主攻的(of)就是(yes)茶文獻的(of)整理和(and)研究方向，這(this)也讓他(he)的(of)茶文化學者之路有了(Got it)得天獨厚的(of)資源和(and)順理成章的(of)科班基礎。楊多傑既肯實地(land)探訪，田野考察，又善躬身伏案，踏實治學，這(this)讓他(he)比一(one)般茶文化的(of)研究者多了(Got it)許多專業方法的(of)優勢。
以(by)最新出(out)版的(of)《中國最美茶詩》爲(for)例，凡書中用(use)到(arrive)的(of)詩句，楊多傑總是(yes)不(No)厭其煩地(land)反複考究版本，比對通假，查補遺漏，并用(use)深入淺出(out)的(of)話語提煉觀點、總結要(want)義。古詩詞中的(of)生(born)僻字，還被細心地(land)标注上讀音，從細微處關注文化的(of)普及和(and)常識的(of)回歸。因此，在(exist)制作(do)日文版時(hour)，爲(for)尊重原著者的(of)良苦用(use)心，譯者巧思急智，在(exist)保持句型的(of)同時(hour)傳達原文的(of)神髓。
近年來(Come)，楊多傑将工作(do)重點延伸至對佚失民間、流落海外的(of)茶文化古籍善本的(of)保護和(and)整理，春燕銜泥，孜孜不(No)倦，但求将來(Come)方便愛茶之人(people)和(and)後學之衆。機緣巧合，購得曾一(one)度流失于(At)日本的(of)明刊問奇閣本《茶經》，後與中國書店合作(do)，按原始比例進行1:1複制，并還原本色，刊印《多聊茶收藏茶文獻珍本叢刊：明刊問奇閣本茶經》。初版印刷共計千冊，很快售罄。下一(one)步，楊多傑還将與日本東方出(out)版社聯合出(out)版“日本中國茶研究所文庫”百本系列叢書。
傳薪：樹“多聊茶”文化品牌
八年前，楊多傑創辦了(Got it)“多聊茶”文化品牌，在(exist)知名音頻分享平台喜馬拉雅開辦連載，對話茶界大(big)咖、種植專家，澄清謬誤，科普知識；日常帶領愛好者讀書、讀詩，學習茶文化，研究茶文化，傾盡全力推廣和(and)傳承中國茶文化。“多聊茶”這(this)個(indivual)名字，最早源于(At)楊多傑姓名中的(of)“多”字，後來(Come)，楊多傑又賦予這(this)個(indivual)“多”字另一(one)層含義，他(he)于(At)傳播茶文化方面，不(No)遺餘力，多多益善，每每拖堂兩到(arrive)三倍。
楊多傑還受邀擔任中央電視台《味道》欄目文化顧問、中央廣播電視總台《幸福習茶課》常駐嘉賓，中央人(people)民廣播電台《月吃越美》茶文化欄目常駐嘉賓，熒屏之外，反響不(No)俗。
文化的(of)交流和(and)傳承，是(yes)立體的(of)、往複的(of)、進行時(hour)的(of)。“多聊茶”在(exist)北京開設茶室，教授中國茶文化，組織茶文化體驗之旅。“多聊茶”發布的(of)茶道科普視頻，更創下點擊量超一(one)千萬人(people)次的(of)驚人(people)紀錄。
茶，不(No)是(yes)流浮于(At)程式的(of)文化裝飾，它自中國誕生(born)之始，就與“味至寒”，“最宜精行儉德之人(people)”畫上等号。在(exist)清冷中，需要(want)堅守，在(exist)追慕趨附時(hour)，更需要(want)堅守。茶的(of)訓練，就是(yes)五感的(of)訓練。幫助生(born)活快節奏的(of)現代人(people)找回敏銳的(of)觸感，增強精神層面的(of)幸福感，是(yes)楊多傑與“多聊茶”的(of)初衷，也是(yes)願景。
談到(arrive)如今各類茶飲品牌雨後春筍般遽增的(of)現象，楊多傑的(of)看法非常開放和(and)樂觀，“對于(At)傳統茶文化而言，這(this)絕非沖擊，而是(yes)助力。”改良茶、添加茶、瓶裝茶，就不(No)如傳統茶飲那麽雅緻、深邃了(Got it)嗎？！應該說，出(out)生(born)于(At)千禧年前後的(of)這(this)批年輕人(people)是(yes)“幸福的(of)”“幸運的(of)”。他(he)們(them)有條件從小就享受各種茶飲，這(this)是(yes)一(one)種潛移默化的(of)文化浸潤，他(he)們(them)會自覺成爲(for)茶文化的(of)愛好者、傳播者、守護者。
創新：在(exist)日本研究中國茶
最近一(one)年，楊多傑頻繁往來(Come)中日，籌備成立日本中國茶研究所的(of)事情。談到(arrive)中日兩國茶文化的(of)異同，楊多傑用(use)“自下而上”與“自上而下”點明要(want)旨。陸羽《茶經》記載“南方有嘉木”，顧炎武《日知錄》說“自秦人(people)取巴蜀而後，始有茗飲之事”，中國茶文化的(of)傳播過程，是(yes)一(one)種自下而上的(of)量變到(arrive)質變的(of)爆發。日本的(of)茶文化，則由學問僧帶回日本，或獻于(At)天皇，或呈于(At)将軍，得到(arrive)首肯之後，成爲(for)貴族文化的(of)代表。楊多傑注意到(arrive)，“今天日本煎茶道的(of)器具和(and)流程，用(use)來(Come)诠釋中國茶，是(yes)完全契合的(of)。”中日兩國茶文化雖曆經千百年相對獨立的(of)嬗變發展，依然存在(exist)根本的(of)相通性。
成爲(for)近代國家後，日本茶文化從權貴私享走向大(big)衆品樂。随着都市化的(of)推進，形式各異的(of)瓶裝茶飲遍布日本大(big)大(big)小小的(of)店鋪、自販機，茶文化達到(arrive)前所未有的(of)普及。有意思的(of)是(yes)，瓶裝茶很難滿足中國老饕挑剔的(of)味蕾，不(No)少遊客認爲(for)這(this)不(No)是(yes)茶。楊多傑從正面肯定了(Got it)日本在(exist)茶飲的(of)普及和(and)推廣方面發揮了(Got it)積極作(do)用(use)，不(No)論精緻茶席、冷泡茶抑或瓶裝茶，普通民衆喜愛飲茶、習慣飲茶，才能推動茶文化的(of)發展。有兩句與茶相關的(of)俗語，廣爲(for)流傳——“柴米油鹽醬醋茶”與“琴棋書畫詩酒茶”。可見，在(exist)中國，茶也是(yes)跨越雅與俗的(of)兩種意境。
茶，是(yes)高妙怡情的(of)，茶是(yes)濟民惠衆的(of)。正如楊多傑所言，中國的(of)茶文化是(yes)從原野走向廟堂的(of)，這(this)孕育于(At)民間的(of)天地(land)精華，也應該反哺于(At)民間。比如中國台灣。因其地(land)理條件等優勢的(of)影響，小島台灣所出(out)産的(of)茶葉一(one)度占據全球總産量的(of)十分之一(one)。台灣茶葉的(of)中性始于(At)上世紀七十年代，在(exist)茶文化複熱的(of)推動下，逐漸形成由内銷延伸至出(out)口的(of)消費流行。楊多傑特别關注，地(land)大(big)物博的(of)中國（大(big)陸），具備許多獨一(one)無二的(of)優勢，名茶，就是(yes)其中之一(one)。據2000年修訂的(of)《中國名茶志》統計，中國現存名茶1017種，能産茶的(of)省份超過二十個(indivual)。毫無疑問，中國的(of)茶，種類繁多，品别豐富，口感多變，能夠爲(for)消費者提供滿足不(No)同需求的(of)多元選擇。
自最澄、榮西攜帶茶種歸國至今，“頻繁”與“精彩”始終是(yes)中日兩國在(exist)茶文化領域交流與互動最顯著的(of)特點。楊多傑希望，借助日本中國茶研究所成立的(of)契機，未來(Come)能夠将更多的(of)中國名茶推薦給日本社會，同時(hour)也希望推動日本的(of)茶室、茶器和(and)泡茶法赴中國交流，“對話，才能激發靈感，閉門造車隻有死路一(one)條。”
采訪後記
行筆至此，佳訊傳來(Come)。在(exist)與魯迅先生(born)結下淵源的(of)内山書店（東京），在(exist)東京著名的(of)中文書店東方書店，《中國最美茶詩》日文版甫一(one)面世，即大(big)受讀者歡迎。
茶，如此之輕，風吹即逝，輕撚即碎。茶，又是(yes)如此之重，它承載曆史，孕育文化。絲路迢迢，留下驿鈴串串，漂過東瀛，成道成佛。達摩駕一(one)葦渡江，多傑攜著作(do)赴日，文化互動，千年共振。盡管，傳承和(and)保護中國曆代茶學文獻及中國名茶文化，路還很長。但，“念念不(No)忘，必有回響。”楊多傑的(of)付出(out)和(and)堅持，一(one)定會有所收獲！■
